食育教育
2018-12-10 16:00:31
中国儿童饮食习惯及现状

现状一:孩子们面临肥胖、挑食、早熟多种问题
       北京大学公共卫生学院和联合国儿童基金会联合发布了由北京大学公共卫生学院、首都儿科研究所、农业部食物与营养发展研究所、中国营养学会等多个单位专家联合编写的《中国儿童肥胖报告》中提到,如果不采取有效的干预措施,至2030年,0~7岁儿童肥胖检出率将达到6.0%,肥胖儿童数将增至664万人;7岁及以上学龄儿童超重及肥胖检出率将达到28.0%,超重肥胖的儿童数将增至4948万人。膳食结构的不科学,身体活动的减少以及不健康饮食行为都会增加肥胖的风险。
现状二:孩子们在远离自然,脱离劳动
       现在许多父母的教育方式缺乏理性和正确导向,将孩子视为掌上明珠,把孩子当成“小皇帝”来养,使孩子养成“以自我为中心”的意识。城市里的很多孩子什么活都不干,“饭来张口,衣来伸手”,成了“肩不能挑手不能提”的“少爷”、“小姐”。不参与厨房食物的制作,有的孩子对于炒鸡蛋要先打破蛋壳这样的常识都不清楚;城市里的孩子接触农作物和在农田里劳作的机会也越来越少了,他们不知道日常吃的食物从哪里来,当被问到“菜从哪来”,曾有城市孩子给出“超市”这样的答案。
现状三:食品安全问题危机儿童少年成长
       让孩子度过一个快乐的童年,不仅仅是给他们好的物质条件就可以满足的了,更不是仅让孩子满足口腹之欲,而是要让他们健健康康地度过每一天。现在,很多家长缺乏儿童食品安全知识,忽视饮食健康对孩子成长的重要性,盲目购买食物,不知不觉中损害了孩子的身心健康。所以,儿童食品安全常识学习迫在眉睫。
现状四:学校教育体系中,食育教育缺位
       目前,学校的食育也存在投入缺位的现象,学校中一直没有独立的食育课程。在学校开展的健康教育课程中,内容以预防传染病、培养卫生习惯为主,营养健康教育仅作为其中的教学内容之一,更没有像许多国家一样开设烹饪课或让学生参与食堂配餐。

       2016年中共中央、国务院印发了《“健康中国2030”规划纲要》将健康教育纳入国民教育体系,把健康教育作为所有教育阶段素质教育的重要内容。构建相关学科教学与教育活动相结合、课堂教育与课外实践相结合、经常性宣传教育与集中式宣传教育相结合的健康教育模式。广泛开展健康社区、健康家庭等建设,提高社会参与度。发展健康文化,移风易俗,培育良好的生活习惯。

       中国儿童少年基金会腾飞计划专项基金携手爱绿洲·生态家庭共同开展食育课堂公益巡讲,依托爱绿洲·生态家庭食育课程体系,通过一系列公益课程,围绕食品安全、膳食营养、饮食文化、减少浪费核心,以食育人,强化儿童综合素质中认知、劳作、感悟和养成四部分核心内容,培养儿童养成健康饮食习惯和健康生态习性,全面提升孩子如何珍爱健康、感恩他人辛勤付出、尊重自然生态等方面的能力,帮助家长掌握食品安全、营养搭配,助力家庭成为儿童腾飞的健康基石。
       “腾飞计划”将于2019年3月——2020年2月在北京市通州区、东城区开展100场食育教育公益巡讲课堂,发放400个食趣盒子(儿童食品安全与营养趣味实验套装+食育绘本)。
       “食育教育”与传统的营养、健康教育有着本质区别,是将科学的营养知识结合本国的饮食文化,通过各种有效的教学方式让民众养成良好饮食习惯的过程,我国饮食文化底蕴深厚,但“食育”却起步较晚,推行“食育”工作已呈现出刻不容缓的态势,通过加大传统食文化的传承与弘扬、灵活运用多种“食育”方法、提升政府对食育执行力方法,以提高“食育”效果。面对这样的现状,政府及教育专家呼吁社会普及食育教育从娃娃抓起,教育孩子了解食物的来源、构成、营养,并且将其延展到艺术想像力、品格习性养成等方面的培养上。
 
科学性:食育的核心饮食观念、膳食营养知识、饮食卫生安全和饮食文化等一系列关于营养学甚至人生观的教育联系在一起的。通过“吃”这个每天都必做的事情,潜移默化地影响着孩子们。
健康性:通过对食物营养、食品安全的认识,以及食文化的传承、与环境的调和,对食物的感恩之心等,来达到“通过食育,培养国民终生健康的身心和丰富的人性”这一目的。
生态性:透过教育改变当前饮食相关的生活实践,建立一种对环境及人类社群友善的发展方式。达到环保、永续、正义意涵为主轴的绿色饮食实践,为孩子创造绿色环保、生态自然的育人环境,搭建科学合理的膳食结构。